Piernikowe ciastka owsiane z powidłami

Składniki

250 g mąka owsiana

80 g mąka krupczatka

40 g mąka ziemniaczana

40 g przyprawa do piernika

15 g kakao

2 łyżeczka proszek do pieczenia

100 g miód

100 g olej kokosowy

100 ml mleko

1 szklanka powidła śliwkowe

Opis wykonania

Piekarnik nagrzać do 170 st. Suche składniki wymieszać w misce. Mleko, miód i olej umieścić w rondelku, podgrzewać do rozpuszczenia i połączenia składników. Mokre składniki przelać do suchych i mieszać do momentu wytworzenia gęstej masy. Na blachę piekarnika wyłożyć papier do pieczenia. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, ułożyć na blasze i rozpłaszczać palcami na kształt ciastek. Piec 12-14min. Upieczone ciastka wystudzić na kratce. Gotowe ciastka smarować powidłami i przykrywać drugim ciastkiem. Smacznego!