Sos aioli

Name: Sos aioli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 250 ml oliwy z oliwek; 2 szt. żółtka; 2 ząbki czosnku (może być więcej); 1 łyżeczka musztardy Dijon; 1 łyżeczka soku z cytryny; 1 szklanka oliwy z oliwek; do smaku sól i pieprz

1 porcja

15 min

Łatwe

4.5 (Liczba ocen: 2)

Do tej potrawy użyjesz:

Julita Strzałkowska

Sos aioli to sos z czosnku, oliwy oraz cytryny. Doskonale komponuje się z warzywami, pieczywem, rybami czy owocami morza. Uwydatnia smak każdego dania i dodaje mu wyrazistości.

Składniki

250 ml oliwy z oliwek

2 szt. żółtka

2 ząbki czosnku (może być więcej)

1 łyżeczka musztardy Dijon

1 łyżeczka soku z cytryny

1 szklanka oliwy z oliwek

do smaku sól i pieprz

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

2367 kcal

Tłuszcz

261 g

Węglowodany

6.7 g

Błonnik

7.5 g

Białko

0.9 g

Sól

3.1 g

Opis wykonania

W wyższym naczyniu umieść żółtka, posiekany czosnek, musztardę i sok z cytryny. Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Uruchom blender przy niskiej prędkości i delikatnie zmieszaj składniki.

Wciąż miksując, stopniowo, cienkim strumieniem dodawaj oliwę z oliwek. Ważne jest, aby dodawać oliwę stopniowo i powoli, wtedy sos się nie rozwarstwi. Kontynuuj mieszanie, dopóki sos aioli osiągnie jednolitej konsystencji i będzie gęsty. Sprawdź smak, jeśli jest potrzeba dodaj soli i pieprzu, wymieszaj.

Porada

Krojenie i siekanie to czasochłonne czynności. Możesz wykonać je szybciej przy pomocy uniwersalnego rozdrabniacza do blendera ręcznego marki Bosch.

Tak przygotowany sos przełóż do słoiczka, możesz go przechowywać w lodówce kilka dni.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.