Wypróbuj przepis, dodaj komentarz ze zdjęciem i wygraj! Dowiedz się więcej
Szczegóły w regulaminie.

Bagietka korzenna

4 porcje

60 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Bagietka o chrupiącej, rumianej skórce i charakterystycznej, delikatnej korzennej nucie.

Składniki

300 g mąka pszenna typ 500

200 g mąka żytnia typ 720

1,5 łyżeczka sól

1 łyżeczka cukier

1 łyżeczka przyprawa korzenna do pierników

8 g drożdże suche

1 łyżka oliwa

Opis wykonania

Mieszamy mąkę (pszenną i żytnią) z solą, cukrem, drożdżami i przyprawą do piernika. Wlewamy wodę i oliwę, wyrabiamy ciasto (ręcznie lub mikserem). Powinno być gładkie, sprężyste i niezbyt twarde.

Ciasto przekładamy do miski posmarowanej olejem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Powinno podwoić swoją objętość. Następnie dzielimy ciasto na 3 części i z każdej formujemy bagietkę. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Uformowane bagietki odstawiamy do wyrastania na 30-40 minut. Nagrzewamy piekarnik do 230 stopni Celsjusza.

Przed włożeniem do piekarnika bagietki nacinamy ostrym nożem lub żyletką, a piekarnik spryskujemy wodą. Po 10 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę do 210 stopni Celsjusza i dopiekamy bagietki jeszcze przez 10-20 minut (czas pieczenia zależy od wielkości bułek). Upieczone bagietki studzimy na kratce.