Domowy chrzan na Święta

Name: Wielkanocny chrzan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 duże korzenie chrzanu (ok. 0,5 kg); 5 jajek; 1 szklanka śmietany 18%; 1/2 szklanki octu jabłkowego; 2 łyżki cukru; 1 kopiasta łyżka masła; szczypta soli

4 porcje

45 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 1)

Akademia Smaku

Chrzan wielkanocny z jajkiem to obowiązkowa pozycja na każdym świątecznym stole.

Składniki

2 duże korzenie chrzanu (ok. 0,5 kg)

5 jajek

1 szklanka śmietany 18%

1/2 szklanki octu jabłkowego

2 łyżki cukru

1 kopiasta łyżka masła

szczypta soli

Opis wykonania

Własnoręczne przygotowanie chrzanu wymaga dużo więcej zachodu niż otworzenie słoika. Jednak smak w pełni wynagradza wysiłek włożony w jego przygotowanie.

Opis przygotowania:

Korzenie chrzanu obierz, a następnie zetrzyj na szatkownicy, na małych oczkach.
Cukier rozpuść w occie, delikatnie podgrzewając. Garnek z octem podgrzewaj tylko do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstałą mieszaniną zalej starty chrzan.
Jajka ugotuj na półtwardo lub twardo. 7 minut we wrzątku wystarczy. Przekrój wszystkie i wyciągnij ze środka żółtka. Utrzyj je z masłem i dodaj do chrzanu. Białka zetrzyj na szatkownicy lub tarce o drobnych oczkach, wymieszaj ze śmietaną, a następnie dodaj do chrzanu.

TIP DIETETYCZNY

Ocet jabłkowy możesz zastąpić winnym lub ryżowym.
Śmietanę z powodzeniem zastąpi jogurt naturalny.
Jeśli wolisz ostrzejszy w smaku chrzan, zmniejsz ilość cukru oraz śmietany o połowę. Możesz dodać również drobno pokrojone liście chrzanu.