Zapiekane bakłażany kuskusem z malinam

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Dzięki kilku składnikom powstał cudowny zdrowy farsz zaś kropeczkę nad "i' postawiła zapieczona mozzarella.

Składniki

1 szt. średni bakłażan

1 szklanka kasza kuskus

1/2 szklanka maliny

1 łyżka ocet balsamico

1 łyżka kolendra świeża

50 g mozzarella

Opis wykonania

Bakłażana umyć,przekroić wzdłużna polowy,posolić zawinąć w folię aluminiową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika pieczemy do miękkości. Kaszę kuskus zaparzyć według przepisu na opakowaniu. Kolendę drobno siekamy przekładamy do miseczki z kuskusem. Dodajemy maliny.Doprawiamy do smaku balsamico, solą i pieprzem.

Oceń przepis