Jak wykorzystać jadalne kwiaty do dekoracji potraw?

Najpopularniejsze jadalne kwiaty i ich zastosowanie

Coraz więcej osób sięga po kwiaty jadalne, które zdobią potrawy, a ponadto wzbogacają ich smak. Oto najpopularniejsze z nich:

• Bratki jadalne – łagodne w smaku, świetnie sprawdzają się jako dekoracja słodkich wypieków, a ponadto do dań wytrawnych, np. kremów warzywnych.
• Jadalne płatki róży– delikatnie pachnące o owocowym smaku, doskonałe do konfitur, nalewek i kremów, ale raczej nie nadadzą się do słonych potraw.
• Storczyki jadalne – efektowne wizualnie, mają delikatny, raczej neutralny smak. Nadają się do tortów i eleganckich deserów. Pamiętaj jednak, że nie każda odmiana jest jadalna.
• Słoneczniki jadalne – żółty kolor kwiatów z pewnością ożywi wizualnie niejedno danie. Z powodzeniem wykorzystasz je przede wszystkim do czekoladowych deserów.
• Nasturcje – idealne szczególnie do dań wytrawnych z uwagi na ich wyrazisty i nieco pieprzny smak.
• Goździki jadalne – aromatyczne, o lekko korzennym smaku z wyczuwalną nutą słodyczy. Można je dodawać do deserów, konfitur czy kompotów.
• Lawenda – kwiaty o intensywnym, nieco ziołowym smaku. Idealna do lemoniad, miodów, ciast i lodów.

Kwiaty jadalne mogą być zarówno wyrazistym akcentem smakowym, jak i elegancką dekoracją dań. Najlepiej używać ich tuż przed podaniem, by zachowały świeżość i kolor.

Przeczytaj: Rośliny i kwiaty jadalne.

Kwiaty jadalne na tort – inspiracje i praktyczne wskazówki

Tort z jadalnymi kwiatami to efektowny sposób na udekorowanie wypieku bez użycia sztucznych dodatków. Najczęściej wykorzystywane są: bratki, fiołki, nagietki i płatki róży.

Wskazówki:

• Dobieraj kwiaty do stylu i smaku tortu, np. fiołki do tortów z białą czekoladą, róże – do malinowych, nasturcje – do cytrusowych.
• Rozmieść kwiaty na wierzchu lub bokach ciasta. Możesz też zatopić je w żelu spożywczym lub w przezroczystej galaretce, aby były trwalsze.
• Dobrze sprawdzą się zarówno świeże, jak i suszone kwiaty jadalne do dekoracji tortu.

Dowiedz się, jak komponować i dekorować dania.

Bezpieczeństwo i zasady stosowania jadalnych kwiatów

Decydując się na użycie jadalnych kwiatów, pamiętaj o kilku zasadach.

• Zawsze sprawdzaj źródło, nie jedz kwiatów nieznanych Ci gatunków, gdyż mogą okazać się toksyczne.
• Używaj wyłącznie kwiatów pochodzących z upraw spożywczych lub sklepów ekologicznych, które nie były pryskane środkami chemicznymi. Unikaj kwiatów z kwiaciarni, przydrożnych łąk czy miejskich trawników.
• Przed użyciem dokładnie i delikatnie opłucz kwiaty chłodną wodą i osusz.
• Świeże kwiaty przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powinny zachować świeżość przez 4–7 dni.

Pomysły na wykorzystanie jadalnych kwiatów w kuchni

Dekoracja tortów i deserów

Najprostszy i najczęstszy sposób to użycie jadalnych kwiatów jako ozdób np. na: tortach okolicznościowych, pączkach, muffinach, tartach, panna cottach. Ponadto mogą być wykorzystane jako dodatek do: konfitur, musów albo galaretek.

Sałatki i dania wytrawne

Kwiaty nasturcji, rukoli, nagietka czy cebuli wzbogacą smak sałatek, kanapek i zup. Bratki i fiołki świetnie komponują się z serami i owocami

Przykładowe zastosowania:

• risotto ze szparagami i kwiatami czosnku
• twarożek z kwiatami nasturcji
• zupa krem z buraków z fiołkami

Spróbuj: Faszerowane kwiaty cukinii.

Napoje i przetwory

Z kwiatów możesz przygotować m.in.:

• lemoniadę z lawendą i miętą,
• herbatki z suszonych płatków róży lub hibiskusa,
• domowe dżemy i konfitury z nagietkiem lub dziką różą.

Ciekawym pomysłem są też kostki lodu z zatopionymi kwiatami jadalnymi, które będą efektownie wyglądały w napojach.

Jadalne kwiaty do dekoracji potraw to sposób na kreatywne i estetyczne gotowanie. Dzięki nim zwykłe danie zyskuje zupełnie nowy charakter – staje się eleganckie, apetyczne i zaskakujące. Pamiętaj jednak, by wybierać tylko kwiaty przeznaczone do spożycia i zachować podstawowe zasady bezpieczeństwa.