Tradycyjne pączki
![Tradycyjne pączki](https://akademiasmaku.pl/storage/7620/conversions/tradycyjne-paczki-4793-single.webp)
4 porcje
60 min
Średnie
5 (Ilość ocen: 2)
Składniki
Składniki
Tradycyjne pączki
Tradycyjne pączki
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Opis wykonania
![1](https://akademiasmaku.pl/storage/9211/conversions/8UUu4lR2Hl9a4w-thumb.webp)
Wszystkie składniki przed rozpoczęciem przygotowywania powinny być w temperaturze pokojowej. Do ciepłego mleka dodaj świeże drożdże, po łyżce mąki i cukru, wymieszaj. Następnie odstaw na ok. 15 minut.
![2](https://akademiasmaku.pl/storage/9212/conversions/75yJgHQJ48JE2G-thumb.webp)
Jajko, żółtka i cukier ucieraj z pomocą robota kuchennego, tak żeby uzyskać puszystą pianę (następnie przełóż ją do innego naczynia).
Teraz do misy robota dodaj pół kilograma mąki (robot, z którego korzystam, ma wbudowaną wagę, więc nie muszę nic wcześniej odmierzać), do tego sól i cukier.
Do składników w misie wlej mleko z drożdżami i krótko miksuj.
Porada
Czy istnieje przepis na idealnie wyrobione ciasto? Tak! Przygotuj potrzebne składniki i włącz program Sensor Control Plus w robocie kuchennym MUM marki Bosch.
![Bosh Logo](https://akademiasmaku.pl/build/assets/bsh-7b7f8a3d.png)
![3](https://akademiasmaku.pl/storage/9213/conversions/IbvNWrcnuPP2GQ-thumb.webp)
Teraz czas na dodanie ubitych jajek i zmianę końcówki robota na hak, za pomocą którego ciasto zostanie dokładnie wyrobione – zajmie to nawet kilkanaście minut.
Jak już ciasto będzie gładkie i sprężyste, dodaj rozpuszczone masło i łyżkę spirytusu, którego zadaniem jest uchronić pączki przed wchłonięciem dużej ilości tłuszczu w trakcie smażenia.
Teraz jeszcze raz zmiksuj ciasto, żeby dodatkowe składniki zostały idealnie wchłonięte.
![5](https://akademiasmaku.pl/storage/9214/conversions/jA4FPaN62BPSrp-thumb.webp)
Wyrobione ciasto przełóż do większej misy, przykryj je i odstaw w ciepłe miejsce na mniej więcej godzinę. Po tym czasie powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.
Ciasto wyłóż na stolnicę. Uformuj płaski prostokątny placek o grubości około 2 cm i powykrawaj z niego kółka o średnicy około 6 cm.
![5](https://akademiasmaku.pl/storage/9215/conversions/i90UJi1mufSpyo-thumb.webp)
Takie krążki odstaw w ciepłe miejsce na 30–40 minut do wyrośnięcia.
W dużym garnku na płycie grzewczej rozgrzej powoli olej do temperatury 180 stopni i smaż w nim pączki po ok. 2 minuty z każdej strony.
![7](https://akademiasmaku.pl/storage/9216/conversions/44KAqye1FYteFG-thumb.webp)
Usmażone pączki musisz dokładnie odsączyć z tłuszczu. Następnie wyłóż je na papierowe ręczniki.
Po ostudzeniu koniecznie nadziej je ulubioną konfiturą albo dżemem, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Komentarze