Ajvar – bałkańska pasta z pieczonej papryki i warzyw

Name: Ajvar – bałkańska pasta z pieczonej papryki i warzyw
Prep time: 4 min
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 8
Ingredients: 4- 5 czerwonych papryk; 1 bakłażan; 2 średnie cebule; 1 papryczka chili (opcjonalnie); 3 ząbki czosnku; 3 łyżki oliwy; 2-3 łyżeczki octu winnego; ½ łyżeczki cukru; sól do smaku

8 porcje

4 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Julita Strzałkowska

Jesień jest bogata w kolorowe pachnące warzywa, idealne do jedzenia na świeżo, ale też do robienia past i przetworów. Ajvar to idealna pasta do kanapek oraz dań, naprawdę szybka i łatwa w przygotowaniu

Składniki

4- 5 czerwonych papryk

1 bakłażan

2 średnie cebule

1 papryczka chili (opcjonalnie)

3 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

2-3 łyżeczki octu winnego

½ łyżeczki cukru

sól do smaku

Opis wykonania

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.

Paprykę i bakłażana umyj i osusz. Z papryki usuń gniazda nasienne, całość pokrój na mniejsze części.

Cebulę pokrój na ósemki, ząbki czosnku obierz i rozgnieć. Jeśli dodajesz papryczkę chilli, ostrożnie ją oczyść i przekrój na pół.

Tak przygotowane warzywa ułóż na blaszce z papierem do pieczenia, skrop oliwą i solą, piecz ok. 20 minut do lekkiego zarumienienia.

Przestudzone warzywa przełóż do kielicha blendera, dodaj sól i ocet winny, zmiksuj.

Porada

Krojenie warzyw i owoców może być naprawdę męczące. Ale perfekcyjny efekt jest w zasięgu ręki. Wystarczy wykorzystać przystawkę Kubixx do blendera ręcznego marki Bosch, która wykroi idealne kostki.