Name: Ciasto drożdżowe farszem gryczanym Magdaleny Ujdy
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Mleko; 25 g Drożdże świeże; 1 łyżeczka Cukier; 2 szt. Jajko; 50 ml Olej; 250 g Mąka pszenna; Farsz; 1 szklanka Kasza gryczana (durowa, palona); 1,2 kg Ziemniaki surowe; 1 szt. Cebula; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Opis wykonania

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku ze szczyptą cukru, dodaj1 łyżkę mąki i odstaw zaczyn do wyrośnięcia.
Gdy zaczyn podrośnie, dodaj pozostałe składniki (1 jajko, olej i mąkę), wyrób ciasto (najlepiej jeśli zrobisz to w robocie kuchennym).
Gotowe ciasto powinno być gładkie, elastycznei nie powinno lepić się do rąk).
Ciasto odstaw do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).
Ziemniaki obierz, ugotuj i przepuść je przez praskę do ziemniaków lub potłucz na gładką masę.
Kaszę ugotuj na na sypko, cebulę drobno posiekamy i zarumień na oleju.
Wszystkie składniki na farsz (ziemniaki, kasza, cebula) połącz oraz dopraw solą i pieprzem do smaku (wedle Twoich upodobań)
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części (w stosunku 2:3).
Obie części rozwałkowuj.
Większą część ciasta wyłóż na dno natłuszczonej blachy (tak, aby brzegi ciasta zachodziły na ścianki blachy).
Na tak przygotowany spód wyłóż farsz i przykryj go drugą (mniejszą) połową ciasta.
Brzegi obu części ciasta powinny być zlepione, żeby farsz był całkowicie „otulony” ciastem.
Jeżeli zostanie Ci trochę ciasta, możesz zrobić z niego dekorację.
Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na 15-20 min.
Następnie posmaruj wierzch ciasta rozkłóconym jajkiem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C (grzanie od góry i od dołu) i piecz przez ok. 50 minut (do uzyskania złotego koloru; można też np. 10 min przed końcem pieczenia wyłącz grzanie od góry, a dopiecz jedynie spód) na środkowej półce piekarnika.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i serwujemy na ciepło (powinno trochę przestygnąć, zanim zaczniesz je kroić).