Wypróbuj przepis, dodaj komentarz ze zdjęciem i wygraj! Dowiedz się więcej
Szczegóły w regulaminie.

Dynia słodko-kwaśna

4 porcje

80 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Przepis na dynię z białym winnym octem i laską wanilii. Pieczone warzywa mają wyjątkowy smak - warto zrobić z nich przetwory!

Składniki

2 kg - dyni , np. francuskiej dyni muszkatołowej, obranej, bez pestek

650 ml - białego octu winnego

650 g - cukru

laska - wanilii

2 szt. - cytryny niepryskane

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

881 kcal

Tłuszcz

1.7 g

Węglowodany

192.3 g

Błonnik

7 g

Białko

15.3 g

Sól

0.1 g

Opis wykonania

Miąższ dyni pokroić w jednakowej wielkości małe kawałki. Kawałki dyni wymieszać z białym octem winnym, następnie zalać taką ilością wody, żeby dynia była całkowicie zanurzona. Odstawić na 24 godzin, najlepiej do lodówki. Dynię osączyć na sicie, zachowując zalewę. Cały cukier zagotować w odrobinie zalewy, aż będą ciągnąć się nitki. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, wyjąć miąższ, laskę pokroić na ćwiartki. Cytryny umyć, cienko obrać, przekroić na pół i wycisnąć sok. Słoiki do weków dokładnie umyć i wysuszyć. Pierścienie gumowe wygotować w wodzie przez kilka minut, a następnie włożyć do zimnej wody. Do rozpuszczonego cukru dodać pozostałą zalewę, miąższ i laskę wanilii oraz sok i skórkę z cytryny. Dynię wkładać porcjami do zalewy i zagotowywać, aż kawałki dyni się zeszklą. Wyjąć łyżką cedzakową. Włożyć do słoików i dopełnić zalewą. Wekować, jak podano poniżej. Sposób nastawiania: piekarnik parowy, program automatyczny "Specjalny", ”Wekowanie" ok. 43 minuty.