Wypróbuj przepis, dodaj komentarz ze zdjęciem i wygraj! Dowiedz się więcej
Szczegóły w regulaminie.

Dżem z zielonych pomidorów

Name: Dżem z zielonych pomidorów
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

8 porcji

60 min

Łatwe

Akademia Smaku

Intrygujący dżem o nietypowej barwie i wyjątkowym smaku.

1 kg - pomidorów zielonych

500 g - cukru

- sok z cytryn (z 2 sztuk + skórka)

1-2 łyżeczki - soli

Opis wykonania

Warzywne dżemy są coraz bardziej popularne. Wyróżnia je intensywny kolor oraz wyrazisty smak.

Blenderem zmiksuj pomidory, w miarę możliwości, na gładką masę.
Następnie przełóż ją na patelnię i podsmażaj około 15 minut, aby cześć wody odparowała. Dodaj cukier i podsmażaj kolejne 15 minut. Jeżeli całość będzie dalej płynna wydłuż czas smażenia do 30 minut.
Gdy całość zacznie gęstnieć dodaj sok i skórkę z cytryny.
Gorący dżem rozlej do słoików i natychmiast zakręć. Odstaw do wystudzenia. Dżemy można zapasteryzować.

Pomidory wykorzystane do tego przepisu powinny być twarde i jędrne.
Cytryny możesz zamienić na dużą pomarańczę. Wykorzystaj wtedy również skórkę.
Jeśli nie chcesz dżemu z pestkami, pomidory przed miksowaniem należy sparzyć, obrać ze skórki, a następnie uprażyć na patelni i przetrzeć przez sito.