Opis wykonania

Rozgrzać komorę gotowania. Zagotować w garnku wodę z masłem, cukrem waniliowym i solą. Zdjąć garnek z pola grzejnego. Całą mąkę dodać na raz i dobrze wymieszać. Zredukować grzanie i mieszać ciasto na polu grzejnym tak długo, aż zacznie odstawać od dna. Zdjąć garnek z pola grzejnego, dodać jajo i dodawać powoli pozostałe jaja.

Nieperforowany pojemnik do gotowania wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem napełnić woreczek do wyciskania masy z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Wyciskać paski długości palca, zachowując odstęp. Należy zacząć blisko brzegu. Dzięki zastosowaniu pary ekIerki ładnie wyrastają. Eklerki piec według przepisu na złotobrązowy kolor. Na nadzienie ubić na sztywno śmietanę, mieloną kawę oraz cukier i napełnić woreczek do wyciskania. Eklerki natychmiast po upieczeniu przekroić nożem z ząbkami i wystudzić. Na polewę wymieszać cukier puder z łyżeczką gorącej wody, mieloną kawę i rum. Polać nią górne połówki eklerek. Nadzienie wycisnąć na dolne połówki i przykryć górnymi połówkami.