Name: Fenkuł zapiekany z twarogiem i oliwkami w sosie pomidorowym
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 szt. duży fenkuł; 2 szt. szalotki; 50 g czarne oliwki; 180 g twaróg półtłusty; 8 szt. Pomidorki koktajlowe; 1 szt. duży pomidor malinowy; 3 łyżka oliwa z oliwek; 1 łyżka sól; 2 szczypta mielony czarny pieprz; 2 łyżka siekana natka pietruszki

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

2 porcje

30 min

Łatwe

Koper włoski z szalotkami, twarogiem i czarnymi oliwkami, zalany sosem z pomidorów i oliwy z oliwek zapiekany w piekarniku.

Składniki

1 szt. duży fenkuł

2 szt. szalotki

50 g czarne oliwki

180 g twaróg półtłusty

8 szt. Pomidorki koktajlowe

1 szt. duży pomidor malinowy

3 łyżka oliwa z oliwek

1 łyżka sól

2 szczypta mielony czarny pieprz

2 łyżka siekana natka pietruszki

Opis wykonania

Fenkuł przecinamy wzdłuż na 4 części, a następnie każdą z nich tniemy na plasterki, razem z łodygami i nacią. Szalotki obieramy i kroimy w półplasterki. Twaróg w kostkę. Mieszamy te składniki razem z oliwkami i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi, Wykładamy do naczynia żaroodpornego. Pomidora malinowego obieramy i miksujemy blenderem razem z oliwą, solą i pieprzem. Powstałym w ten sposób sosem, zalewamy warzywa. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 25 minut. Po upieczeniu posypujemy natką pietruszki.

Oceń przepis