Opis wykonania

Aby usmażyć naleśniki dobrze nagrzewamy patelnię i lekko natłuszczamy olejem. Jajko, mąkę żytnią, mleko łączymy ze sobą i roztrzepujemy. Ciasto wlewamy i szybko rozprowadzamy po patelni, naleśniki smażymy na średnim ogniu z obu stron. Po usmażeniu naleśników na czystej patelni rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj mąkę i podsmaż na złocisty kolor, następnie dodaj szpinak, czosnek, sól, pieprz i smaż 5 minut. Przygotowaną masą przełóż usmażone wcześniej naleśniki. Górną warstwę posyp serem i zapiekaj w piekarniku ok 25-30 minut. Przygotuj sos pieczarkowy: Pieczarki i cebule pokrojone w plastry przyprawiamy zielona pietruszką i smażymy na maśle (1 łyżka) z dodatkiem oliwy (1 łyżka), następnie dodaj śmietanę 30% i jeszcze chwilę podsmaż. Tort dzielimy na kawałki i polewamy sosem pieczarkowym.