Parfait kawowe

Ubijamy śmietanę na sztywno i odstawiamy.

Do rondla wlewamy wodę, dodajemy cukier i gotujemy na płycie grzewczej, aż pojawią się bąbelki (syrop będzie wtedy gotowy).

Żółtka wbijamy do misy robota kuchennego, dodajemy kawę (rozpuszczoną w 2 łyżkach wody) i ubijamy, dolewając stopniowo gorący syrop.

Ubijamy dopóki masa całkowicie nie ostygnie.

Dodajemy stopniowo ubitą śmietanę połączoną z mlekiem

Przełkładamy do okrągłej miski i wstawiamy do zamrażalnika na 6 godzin.

Zamrożone parfait wybijamy z miski, odwracamy, polewamy syropem klonowym i posypujemy zmieloną kawą.