Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

6 porcje

60 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Pasta z bakłażana popularna jest w kuchni libańskiej, syryjskiej, izraelskiej oraz innych krajach regionu. Prosta w przygotowaniu, smaczna i pożywna zdobyła międzynarodową popularność jako wyśmienity dodatek do dań wegetariańskich.

Składniki

3 szt. średnie bakłażany

1 szt. drobno posiekanej cebuli

3 ząbki czosnku

2 łyżka masła

2 łyżka pasty tahini

1 łyżeczka chilli w płatkach

2 łyżka śmietany 30%

500-700 ml bulionu warzywnego

do smaku sól i pieprz

2 łyżka prażonych orzechów włoskich

2 łyżka ziaren granatu

2 łyżka posiekanej kolendry

Opis wykonania

Umyj i osusz bakłażany, a następnie ponakłuwaj widelcem. Umieść je w naczyniu do pieczenia i piecz przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe bakłażany lekko przestudź, obierz ze skórki. Do rozgrzanego garnka dodaj oliwę i masło oraz cebulę. Smaż przez chwilę, po czym dodaj czosnek, chilli w płatkach i znowu przez moment smaż.

Dodaj do garnka upieczonego bakłażana, pastę z tahini i 500 ml bulionu. Gotuj całość na średnim ogniu ok. 20 minut, na końcu dodaj śmietanę. Przy użyciu rączki blendera zmiksuj całość na jednolitą masę. Jeśli zupa będzie za gęsta, dodaj więcej bulionu.