Name: SANDACZ/KALAFIOR/WIŚNIA/PESTKI DYNI
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Sandacz; 1 szt. Kalafior; 0,5 l Mleko; 4 łyżka Masło; 1 szczypta Gałka muszkatołowa; 1 szczypta Sól morska; 1 łyżeczka Sól; 300 g Wiśnie; 4 łyżka Cukier; 1 garść Pestki Dyni; 1 szczypta Kardamon; 2 łyżka Oliwa

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

2 porcje

50 min

Średnie

Składniki

300 g Sandacz

1 szt. Kalafior

0,5 l Mleko

4 łyżka Masło

1 szczypta Gałka muszkatołowa

1 szczypta Sól morska

1 łyżeczka Sól

300 g Wiśnie

4 łyżka Cukier

1 garść Pestki Dyni

1 szczypta Kardamon

2 łyżka Oliwa

Opis wykonania

1. 2/3 kalafiora kroimy bardzo drobno i gotujemy z mlekiem, 2 łyżkami masła i 2/3 łyżeczki soli, Kiedy kalafior zmięknie miksujemy na gładkie pure. 2. 1/3 kalafiora wykrajamy na małe różyczki które przekrawamy wzdłuż na pół, solimy 1/3 łyżeczki soli i smażymy pod przykryciem na 2 łyżkach masła, aż kalafior będzie al-dente. Masło powinno się spalić i uzyskać brązowy kolor. 3. Wiśnie gotujemy w rondlu z cukrem i kardamonem. Cukier sprawi, że wiśnie szybciej wypuszczą sok. Gotujemy około 15-20 minut, aż uzyskamy konfiturę. 4. Sandacza porcjujemy i smażymy na oliwie od strony skóry. Kontrolując stopień wysmażenia, kiedy 80-90% mięsa zetnie się przewracamy na drugą stronę na parę chwil. 5. Wszystkie elementy dania wykładamy na talerz wraz z drobno posiekanymi pestkami dyni. GOTOWE !!! :)

Oceń przepis