Sparzamy cytryny wrzątkiem i ścieramy skórkę na tarce.

Zagotowujemy wodę z cukrem, dodajemy posiekaną skórkę i gotujemy 5 minut.

Zdejmujemy z ognia i schładzamy.

Ubijamy białko na sztywno, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i dolewamy wodę ze skórkami.

Wstawiamy do zamrażarki na 4 godziny.

Po wyjęciu przekładamy do miksera i miksujemy na puszystą masę.

Jeszcze raz zamrażamy.

Po schłodzeniu podajemy z owocami.