Sos rabarbarowy do grillowanej ryby lub drobiu

Name: Sos rabarbarowy do grillowanej ryby lub drobiu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 łodygi rabarbaru; 1/2 kostki masła; 1 laska wanilii; 2 łyżki miodu spadziowego; 1 szklanka wina białego typu Risling; 1/2 szklanki gęstego soku z czarnej porzeczki lub aronii; Szałwia / estragon; Czarny pieprz grubo mielony

4 porcje

30 min

Łatwe

Akademia Smaku

Łagodny, kwaskowy sos do mięs i ryb.

Składniki

4 łodygi rabarbaru

1/2 kostki masła

1 laska wanilii

2 łyżki miodu spadziowego

1 szklanka wina białego typu Risling

1/2 szklanki gęstego soku z czarnej porzeczki lub aronii

Szałwia / estragon

Czarny pieprz grubo mielony

Opis wykonania

Sos, który może być dodatkiem do mięs lub deserem? Oczywiście rabarbarowy! Ten z dodatkiem soku z czarnej porzeczki i białego wina świetnie podkreśla smak grillowanego drobiu lub ryby.

Opis przygotowania:

Rabarbar umyj i obierz z grubej warstwy u podstawy.
Pokrój na małe kawałki i duś aż się rozpadnie.
Dodaj rozciętą wzdłuż wanilię i wino.
Redukuj, aż ponownie zgęstnieje, a następnie dodaj pozostałe składniki oprócz ziół.
Sos zmiksuj na konsystencję majonezu i wymieszaj z ziołami.

TIP

Jeśli nie lubisz zbyt kwaśnego smaku rabarbaru możesz wcześniej go przymrozić. Rabarbar jest krótko na rynku, więc mrożenie jest dobrą metodą, aby cieszyć się nim cały rok.
Rabarbar to też świetna przystawka, wystarczy go lekko zgrilować, ostudzić i w małych kawałkach usmażyć w tempurze w głębokim tłuszczu.
Utarty rabarbar pasuje również do majonezu, jako jeden z jego składników.