Świętokrzyski barszcz wigilijny

4 porcje

Średnie

5 (Ilość ocen: 1)

Akademia Smaku

Nie wyobrażam sobie Wigilii bez tego barszczu. Smakuje niepowtarzalnie tylko raz w roku podczas kolacji wigilijnej

Składniki

40 dkg suszone podgrzybki

1 l zakwas domowego żurku

2 szt. ziele angielskie

1 szt. liść laurowy

4 szt. ziarenka pieprzu

1 szczypta sól

1 szt. pieprz

Opis wykonania

Grzyby płuczemy i zalewamy wodą na całą noc. Następnego dnia nasz wywar grzybowy gotujemy z liściem laurowym, zielem angielskim i ziarnkami pieprzu do miękkości grzybów (około 50 minut). Gdy grzyby są już miękkie solimy nasz wywar i doprawiamy pieprzem do smaku zalewamy zakwasem barszczu białego (na 2 l wody około 0,75 l zakwasu), doprowadzamy do wrzenia. Podajemy gorący polany olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Tagi