Szaszłyki ratatouille

Podczas grilla warzywa często podaje się w formie sałatki, jednak szaszłyki z grillowanymi warzywami to równie dobry i smakowity pomysł.

Opis przygotowania:

1. Bakłażana i cukinie pokrój w plastry o grubości 1-2 cm. Bakłażana rozłóż na desce i posyp solą z obu stron. Gdy odda goryczkę opłukaj plastry pod bieżącą wodą.
2. Z sosu sojowego, musztardy, czosnku i oregano przygotuj marynatę i włóż do niej plastry cukinii. Odstaw na około 10-15 minut.
3. Papryki pokrój w dużą kostkę - porównywalną do średnicy plastrów bakłażana i cukinii.
4. Cebulę pokrój na osiem lub dwanaście części w zależności od jej wielkości.
5. Na szpikulec nabijaj naprzemiennie wszystkie przygotowane składniki. Gotowe szaszłyki posyp solą i pieprzem.
6. Szaszłyki grilluj około 5-10 minut, aż bakłażan zmięknie.

TIP

• Wybierając cukinie i bakłażana zwróć uwagę na ich obwód. Mniejsze będą lepiej wyglądały na szaszłyku, a te duże trzeba będzie kroić na pół.
• Do marynaty możesz dodać również zioła prowansalskie oraz wędzoną paprykę.
• Do szaszłyków pasuje sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych i octu balsamicznego.