Opis wykonania

1. Botwinę dokładnie myjemy i suszymy. 2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtko, wodę, sól. Szybko zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 30 min. 3. Botwinę drobno siekamy. Jajka mieszamy razem ze śmietanę, solą i pieprzem. Ser kroimy w kostkę. 4. Formę do tarty wyklejamy ciastem (możemy też wyłożyć papierem do pieczenia) , i podpiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15 – 20 minut (do lekkiego zrumienienia) . Po tym czasie, na podpieczony spód układamy botwinkę, ser i całość zalewamy masą jajeczną i posypujemy tymiankiem. Pieczemy przez około 30 minut w temperaturze. 180°C. Smacznego. * Gdy skończy się czas na botwinkę tartę przygotowuję ze szpinakiem (można go dodatkowo podsmażyć na 2 łyżkach oliwy z dodatkiem czosnku) a do masy jajecznej dodać gałkę muszkatołową. Można także wykorzystać zielone szparagi. ** Zazwyczaj robię z serem feta, ale tarta jest równie smaczna gdy dodamy tofu, mozzarellę (wówczas masę jajeczno – śmietanową proponuję dodatkowo posolić).

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.