4 porcje
Średnie
Do tej potrawy użyjesz:
Akademia Smaku
-thumb.webp)
Wytrawny Brownie z czekolady, w połączeniu z kaszą gryczaną, podawany z musem czekoladowym z przyprawami tajskimi.
Składniki
Ciasto:
280 g cukru kryształ
30 g cukru inwertowanego
laski wanilii
3 szt. jajka
120 g gorzkiej czekolady 90%
180 g masła
100 g kaszy gryczanej
110 g maki pszennej
100 g maki orzechowej
Mus karmelowo - czekoladowy:
170 g cukru kryształ
340 ml ml mleka
115 ml śmietany 35%
laska wanilii
żółtka
730 g gorzkiej czekolady 70%
1000 g śmietany 35% - ubitej
Wytrawny Brownie
Wytrawny Brownie
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Opis wykonania
- Cukier oraz cukier inwertowany, wanilie i jajka mieszaj razem do uzyskania jednolitej masy.
- Rozpuść czekoladę do 45°C i połącz z masą jajeczno-waniliową.
- Dodaj płynne masło.
- Dodaj śmietanę i sypkie składniki, a następnie połącz wszystko razem.
- Piecz w 170°C przez 10-12 minut.
Komentarze