Opis wykonania

Żeberka myjemy, oczyszczamy, kroimy na 4 porcje i układamy w solance (1 litr wody + 80 g soli). Przykrywamy miskę i wkładamy do lodówki na 24 godziny. Wyjmujemy mięso z solanki, osączamy ręcznikiem papierowym i wyrabiamy z marynatą (cebulę i czosnek możesz posiekać z pomocą blendera). Odstawiamy na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Na rozgrzanym grillu układamy folię aluminiową i grillujemy żeberka po 10 minut z każdej strony.

Kiedy mięso nabierze koloru, polewamy je marynatą (ilość w zależności od upodobań). Następnie szczelnie zawijamy folią, zmniejszamy temperaturę grilla i pozostawiamy przez ok. 30 minut, aż żeberka będą miękkie.