Zupa z cukinii z miętą

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Zupa z cukinii z miętą. Zupy kremy to pożywne dania, które podane z grzankami wystarczą, by zjeść zdrowy i pełnowartościowy obiad.

Składniki

2 szt. cebula

2-3 łyżka oliwa z oliwek z chili i czosnkiem

8 szt. mała cukinia

1 l bulion warzywny

4 łyżka mięta

1 szt. cytryn

150 g ser feta

Opis wykonania

Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę aż będzie miękka i zeszklona - około 10 minut. Jeśli używasz zwykłej oliwy dodaj dodatkowo pokrojony ząbek czosnku i kilka plasterków papryczki chili. Dodaj cukinię i smaż przez kilka minut, dolej wywar. Doprowadź całość do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą ugotowane. Dodaj listki mięty, dopraw pieprzem do smaku i zblenduj wszystko blenderem. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Podawaj z fetą lub łyżką śmietany. Doskonale smakuje z grzanką :)