Domowa kostka rosołowa – jak ją zrobić?

Domowa kostka rosołowa to sposób na szybką zupę czy sos. Kostki sklepowe pozostawiają wiele do życzenia ze względu na skład. Jeśli chcesz wiedzieć, co jesz, poświęć chwilę i przygotuj sobie bazę do dań na wiele miesięcy.

Co można zrobić z kostką rosołową domowej roboty?

Kostka rosołowa to jedna z tych rzeczy, które zawsze warto mieć w kuchni i wykorzystać  przy najróżniejszych okazjach, np. gdy brakuje czasu na przygotowanie domowego bulionu, można użyć jej by doprawić sos lub zupę, a nawet zamarynować mięso czy rybę. Najfajniejsze jest to, że kostkę rosołową możesz łatwo przygotować w domu. Taka kostka będzie pełna smaku, aromatu, prawdziwych ziół, przypraw i warzyw. Będzie dużo smaczniejsza i zdrowsza niż ze sklepu. Domową pastę bulionową można przechowywać w lodówce lub zamrażarce, wytrzyma nawet kilka miesięcy.

Składniki na kostkę rosołową drobiową

Składniki:

• 300 g mięsa z podudzi kurczaka (bez skóry, bez kości)

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• 1/4 selera

• 1 mały por

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 liść laurowy

• po gałązce ziół świeżych lub suszonych (pietruszka, lubczyk)

• 150 g soli morskiej gruboziarnistej

Przygotowanie

1. Mięso z kurczaka zmiksuj za pomocą blendera. 

2. Wszystkie warzywa obierz i zetrzyj na tarce, a zioła drobno posiekaj.

3. Do garnka włóż rozdrobnione mięso, warzywa z ziołami, liść laurowy i wlej ok. 125 ml wody. Gotuj na bardzo małym ogniu przez ok. 30 minut, bardzo często mieszając. W razie potrzeby podlej niewielką ilością wody. 

4. Po tym czasie całość miksuj blenderem ok. 1 minuty na najwyższych obrotach. Masę przełóż do pojemnika na kostki lodu i pozostaw do wystygnięcia, następnie wstaw go do zamrażarki najlepiej na całą noc.

Składniki na domową kostkę warzywną

Składniki:

• 3 marchewki

• 1 korzeń pietruszki

• 1/2 selera

• 1 por (biała i jasnozielona część)

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 liść laurowy

• 2 ziarenka ziela angielskiego

• 1 łyżeczka suszonego lubczyku

• kilka gałązek natki pietruszki

• 2 łyżki soli

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 2 łyżki masła

Przygotowanie

1. Warzywa oczyść, obierz i zetrzyj na tarce,

2. Na patelni rozgrzej masło i dodaj cebulę. Gdy stanie się szklista, dodaj czosnek i razem przez chwilę smaż. Dodaj resztę warzyw i wymieszaj.

3. Dodaj 200 ml gorącej wody oraz wszystkie przyprawy. Całość wymieszaj i duś bez przykrycia przez 15 minut, aż większość wody wyparuje. Usuń ziele angielskie i liść laurowy.

4. Zawartość patelni przełóż do pojemnika blendera, dodaj natkę pietruszki i zmiksuj na gładką masę.

5. Masę przełóż do pojemnika na kostki lodu i pozostaw do wystygnięcia, następnie wstaw go do zamrażarki najlepiej na całą noc.

Jak przechowywać domowe kostki rosołowe?

Domową pastę bulionową można przechowywać w zamrażarce w pojemnikach do lodu. W takiej formie wytrzyma nawet kilka miesięcy. Pastę możesz przechowywać również w słoiczku w  lodówce do miesiąca.