Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

1,5 kg kapusta kiszona

400 g boczniaków

1–2 szt. cebula

80–100 g grzyby

100 g suszone śliwki

1 łyżeczka koncentrat pomidorowy

100 ml czerwone wino

3 szt. liść laurowy

5–7 ziaren ziele angielskie

1 łyżka miód, na końcu gotowania

2 łyżka olej

do smaku sól i pieprz

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

142.3 kcal

Tłuszcz

3.1 g

Węglowodany

18.7 g

Błonnik

5.7 g

Białko

5.4 g

Sól

2.2 g

Opis wykonania

Grzyby zalej gorącą wodą, odstaw na kilka godzin, po czym posiekaj na mniejsze części, wodę z namaczania grzybów zostaw.

Kapustę przelej kilka razy wodą, odciśnij i posiekaj. Boczniaki umyj, osusz i porozrywaj na mniejsze części. Śliwki suszone pokrój na mniejsze części.

Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na oleju, dodaj boczniaki, smaż do lekkiego zarumienienia, dodaj kapustę, grzyby, przyprawy, koncentrat pomidorowy. Chwilę całość podsmaż, zalej wodą z grzybów i winem. Gotuj na niskiej mocy płyty grzewczej 2–3 godziny, co jakiś czas mieszając, jeśli jest potrzeba, dolewaj trochę wody, bigos nie może być suchy.

Porada

Obawiasz się, że podczas gotowania coś może pójść nie tak? Rozgotowane warzywa czy przypalony sos już nigdy nie będą problemem. Sensor gotowania PerfectCook w płytach indukcyjnych marki Bosch precyzyjnie kontroluje temperaturę gotowania i eliminuje ryzyko porażki!

Gotowy bigos dopraw solą pieprzem oraz miodem. Miód ma za zadanie zbalansować kwasowość, więc może być to łyżka lub więcej, zależnie od preferowanego smaku.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.