Cacio e pepe

Name: Cacio e pepe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g makaron spaghetti lub bucatini; 1 szczypta soli; 100 g sera pecorino romano, drobno startego; 2 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

2 porcje

15 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Julita Strzałkowska

To jeden z najbardziej klasycznych włoskich przepisów na makaron. Pochodzi z regionu Lazio, w którym znajduje się Rzym. Jak przygotować cacio a pepe?

Składniki

250 g makaron spaghetti lub bucatini

1 szczypta soli

100 g sera pecorino romano, drobno startego

2 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

631 kcal

Tłuszcz

18.2 g

Węglowodany

85 g

Błonnik

31.7 g

Białko

7.8 g

Sól

3 g

Opis wykonania

Przygotowanie:

Makaron ugotuj na płycie grzewczej w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu.

Na gorącą patelnię wsyp pieprz i praż ok. 2–3 minut do uzyskania mocnego pieprzowego aromatu, odstaw na bok.

Zetrzyj ser – by zrobić to ekspresowo – użyj do tego blendera. Do startego sera dodaj 3–4 łyżki wody z gotującego się makaronu, wymieszaj na jednolitą masę.

Porada

Krojenie, szatkowanie i siekanie już nigdy nie będzie problemem! Rozdrabniacz marki Bosch do blenderów ręcznych to idealny pomocnik kuchenny.

Podanie:

Na patelnię z pieprzem przełóż makaron, dodaj masę z sera, całość dobrze wymieszaj, dodatkowo potrząsając patelnią. Makaron powinien być pokryty sosem.

Makaron wyłóż na talerze, posyp dodatkowym pieprzem, podawaj jak najszybciej.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.