Ciasto czekoladowe w keksówce

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe w keksówce? Rozpocznij od przygotowania suchych składników. W dużej misce przesiej mąkę, kakao i sodę oczyszczoną. Mieszaj te składniki, aby były dokładnie połączone.

W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa będzie puszysta i jasna. Następnie, bez przerywania ucierania, dodawaj pojedynczo jajka, każde dobrze wmieszaj przed dodaniem kolejnego. Potem wmieszaj z ekstraktem wanilii.

Aby ciasto czekoladowe było wilgotne do masy jajecznej dodawaj na przemian suche składniki i kwaśną śmietanę, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Wszystko dokładnie wymieszaj po każdym dodaniu, ale staraj się nie przepracowywać ciasta.

Na koniec delikatnie wlej wrzącą wodę, mieszając jednocześnie masę, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. To szybkie ciasto kakaowe, dlatego mieszamy jedynie do połączenia wszystkich składników, nie napowietrzamy masy.

Keksówkę (ok. 30 cm długości) wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.

Wlej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 45–50 minut, lub do suchego patyczka – placek czekoladowy jest gotowy, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.

Ciasto czekoladowe z polewą smakuje wyśmienicie i jest przyjemnie wilgotne. Jak zrobić polewę? W małym rondelku wymieszaj kakao, wodę i cukier. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i syrop lekko zgęstnieje.

Gotowe wilgotne ciasto kakaowe po upieczeniu delikatnie nakłuj w kilku miejscach i polej przygotowanym, jeszcze ciepłym, syropem.

Ciekawostka: ciasto kakaowe, jedno z najbardziej uwielbianych deserów na świecie, ma bogatą historię sięgającą XIX wieku, kiedy to dzięki wynalezieniu proszku kakaowego przez niemieckiego chemika Carla von Linde, stało się łatwiej dostępne i popularne w domowych kuchniach. W różnych krajach ciasto to przybiera unikalne formy i smaki – na przykład w Polsce często dodaje się do niego skórkę pomarańczową lub posypuje cukrem pudrem, podczas gdy w Ameryce Północnej popularne są warstwy z kremem czekoladowym czy polewą ganache.

Podanie

Po odklejeniu ciasta od formy i ostudzeniu, pyszne ciasto czekoladowe jest gotowe do pokrojenia i serwowania. Idealnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Smacznego!