Czekoladowe ciasto bez mąki z kremem waniliowym

10 porcji

80 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Ciasto, które przypadnie do gustu wszystkim smakoszom słodkich i czekoladowych deserów. Przygotowane jest bez dodatku mąki - jedynie z czekolady, masła, cukru i jajek. Smakuje znakomicie w towarzystwie kremu waniliowego.

Składniki

Ciasto:

300 g - gorzkiej czekolady (3 tabliczki)

100 g - masła

70 g - cukru

5 szt. - jajek

Krem waniliowy:

150 ml - mleka

175 g - masła

125 g - cukru

2 szt. - żółtek

1 łyżeczka - ekstraktu z wanilii

Czekoladowe ciasto bez mąki z kremem waniliowym

E-mail Składniki:

Ciasto:

300 g - gorzkiej czekolady (3 tabliczki) 100 g - masła 70 g - cukru 5 szt. - jajek

Krem waniliowy:

150 ml - mleka 175 g - masła 125 g - cukru 2 szt. - żółtek 1 łyżeczka - ekstraktu z wanilii

Opis wykonania

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Na małej mocy płyty grzewczej ustaw rondel z niewielką ilością wody, a na nim szklaną miskę. Do miski wrzuć połamaną czekoladę i masło. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do przestudzenia.

Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w misie robota kuchennego, dodaj połowę cukru i ubij na sztywną pianę.

Porada

Jak zdobyć gwarancję udanych wypieków? Wykorzystaj czujnik PerfektBake w piekarnikach marki Bosch, który na podstawie stałego pomiaru wilgotności ciasta, ustala najlepsze parametry.

Żółtka utrzyj z drugą połową cukru na jasną, puszystą masę. Następnie dalej miksując dodawaj stopniowo chłodną rozpuszczoną czekoladę.

Partiami dodawaj ubitą pianę z białek i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką.

Formę o wymiarach ok. 24 cm x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę i wyrównaj.

Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez ok. 30 minut. Pozostaw do przestudzenia.

Przygotuj krem - mleko wlej do rondelka, dodaj cukier i całość podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. W misce umieść żółtka i dolewaj stopniowo, mleko z cukrem, cały czas mieszając.

Przelej ponownie do rondelka, ustaw na małej mocy palnika i podgrzewaj przez 10-12 minut cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje, uważając przy tym, by nie doprowadzić jej do zagotowania. Odstaw do przestudzenia.