Dżem z zielonych pomidorów

Warzywne dżemy są coraz bardziej popularne. Wyróżnia je intensywny kolor oraz wyrazisty smak.

Opis przygotowania:

1. Blenderem zmiksuj pomidory, w miarę możliwości, na gładką masę.
2. Następnie przełóż ją na patelnię i podsmażaj około 15 minut, aby cześć wody odparowała. Dodaj cukier i podsmażaj kolejne 15 minut. Jeżeli całość będzie dalej płynna wydłuż czas smażenia do 30 minut.
3. Gdy całość zacznie gęstnieć dodaj sok i skórkę z cytryny.
4. Gorący dżem rozlej do słoików i natychmiast zakręć. Odstaw do wystudzenia. Dżemy można zapasteryzować.

TIP

• Pomidory wykorzystane do tego przepisu powinny być twarde i jędrne.
• Cytryny możesz zamienić na dużą pomarańczę. Wykorzystaj wtedy również skórkę.
• Jeśli nie chcesz dżemu z pestkami, pomidory przed miksowaniem należy sparzyć, obrać ze skórki, a następnie uprażyć na patelni i przetrzeć przez sito.