Faszerowane pieczarki z grilla

Name: Faszerowane pieczarki z grilla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 pieczarki portobello; 2 ząbki czosnku; 2 łyżeczki kaparów; 3 łyżki czarnych oliwek; 4 łyżki oliwy z oliwek; 5 cm twardego sera, np. parmezanu; 1 papryczka chili; 4 plasterki szynki parmeńskiej; ¼ szklanki liści bazylii

2 porcje

20 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Pieczarki bardzo dobrze sprawdzają się w formie grillowanej. Jeżeli wrzucicie je na bardzo gorący ruszt, wydobędziecie z nich najlepsze aromaty i dużo wyrazistych smaków. A żeby było jeszcze lepiej, w Akademii Smaku pokażę wam jak grillować pieczarki z pysznym, kolorowym farszem.

Składniki

4 pieczarki portobello

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki kaparów

3 łyżki czarnych oliwek

4 łyżki oliwy z oliwek

5 cm twardego sera, np. parmezanu

1 papryczka chili

4 plasterki szynki parmeńskiej

¼ szklanki liści bazylii

Opis wykonania

Grzyby dokładnie oczyść i pozbaw nóżek. Połóż je na ruszcie suche, bez żadnych dodatków, blaszkami do dołu. Wierzch kapeluszy posmaruj oliwą z oliwek. W ten sposób przez 2–3 minuty wstępnie się podpieką, odparuje z nich nadmiar wody i staną się bardziej wyraziste w smaku.

Przygotuj farsz – do pojemnika blendera wrzuć dwa ząbki czosnku, oliwki, kapary, kawałek parmezanu, świeżą bazylię, dodaj oliwę i czarny pieprz. Dosłownie kilka sekund pulsacyjnej pracy blendera wystarczy, żeby rozdrobnić składniki.

Porada

Krojenie i siekanie to czasochłonne czynności. Możesz wykonać je szybciej przy pomocy uniwersalnego rozdrabniacza do blendera ręcznego marki Bosch.

Pieczarki zdejmij z grilla i wypełnij farszem. Na wierzchu ułóż kilka pokrojonych plasterków szynki parmeńskiej. Pieczarki połóż na ruszt, przykryj je – dzięki temu farsz upiecze się również z góry. Grilluj ok. 3 minuty.

Do podania warto oprószyć je jeszcze odrobiną świeżych ziół i posiekaną drobno papryczką.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.