Gruszka w czerwonym winie z rozmarynem z orzechami włoskimi i serem pleśniowym

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Sprawdzona przekąska przed daniem głównym, szybko się robi, a smakuje wyrafinowanie.

Składniki

2 szt. gruszki

400 ml wino czerwone wytrawne

100 g ser pleśniowy

100 g orzechy włoskie

1 szt. rozmaryn

1 łyżka miód

1 łyżeczka czerwony pieprz

1 łyżeczka masło

1 szt. cytryna

Opis wykonania

Gruszki obrać ze skórki, usunąć gniazda. Gotować w czerwonym winie z dodatkiem soku z cytryny i gałązek świeżego rozmarynu (można zastąpić lub opcjonalnie dodać kwity lawendy). Gdy gruszki będą ugotowane, pilnować aby się nie rozgotowały, wyjmujemy z zalewy. Do zalewy dodajemy miód i gotujemy do redukcji płynu, aby powstał gęsty sos. Orzechy włoskie podsmażamy na maśle. Gruszki podajemy z serem pleśniowym pokrojonym w kostkę i orzechami. Polewamy sosem z miodu i wina, wykańczamy czerwonym pieprzem.