Kokosowy pudding z chia

Nasiona chia wsypać do ciepłego mleka kokosowego, co kilka minut mieszając. Gdy nasiona napęcznieją, przelać do ozdobnego naczynia. Najlepiej odstawić na noc do lodówki.

Mango obrać i pokroić w kostkę. W rondelku zagrzać wodę z łyżka miodu, wycisnąć sok z cytryny, po uzyskaniu konsystencji syropu dodać mango, dusić ok. 3 min, następnie zblendować w celu uzyskania musu.

Do naczynia z mlekiem i nasionami chia dodać mus z mango, posypać domową granolą oraz udekorować owocami.