Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

6-8 szt. Buraki

4 szt. Papryka czerwona

2 szt. Cebula czerwona

3 szt. Ząbki czosnnku

2 łyżeczka Wędzona papryka w proszku

2 łyżeczka Mielone ziarna kolendry

2 łyżka Miód

1 l Bulion z pieczonych kości i warzyw

4 szt. Pierniki bez polewy i nadzienia (np. Katarzynki)

1 łyżka Kolorowy pieprz

1 łyżka Sól

150 g Masło

1 łyżka Śmietanka 36%

Opis wykonania

Buraki pojedynczo owijamy folią aluminiową i pieczemy około pół godziny w 200 stopniach. W tym czasie siekamy cebulę, szklimy na maśle. Dodajemy posiekany czosnek, następnie pokrojoną na mniejsze kawałki czerwoną paprykę oraz obrane i pokrojone buraki. Po chwili przesmażenia dodajemy paprykę w proszku, kolendrę i miód. Jeszcze chwilę przesmażamy z przyprawami. Zalewamy bulionem i gotujemy około 15 minut. Gotową zupę doprawiamy do smaku solą, studzimy i blendujemy na gładki krem. Następnie zagotowujemy i po zdjęciu z ognia, wrzucamy kawałek zimnego masła. Pierniki blendujemy pulsacyjnie na mniejsze kawałki i wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię. Kiedy lekko się przypalą, mieszamy z grubo utłuczonym w moździerzu kolorowym pieprzem. Zupę nalewamy do miseczki, dekorujemy śmietaną kremówką i posypujemy palonymi piernikami z pieprzem.