Krem jaglany z pieczonymi burakami

Składniki

1,5 l wywar warzywny

6 szt. buraki

1 szt. cebula

2 szt. jabłko

1 łyżka oliwa z oliwek

świeży majeranek

100 g ser feta

100 g kasza jaglana

1 łyżeczka sól

1 łyżeczka pieprz

Opis wykonania

Buraki zawijamy pojedynczo w folię aluminiową i pieczemy w temp. 180 stopni przez 1 godzinę 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Zdejmujemy skórę, buraki kroimy w plastry. Kaszę wsypujemy do wrzącego wywaru, gotujemy przez 10 minut, dodajemy buraki i posiekany majeranek i gotujemy jeszcze 5 minut. Zestawiamy garnek z ognia. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, smażymy aż się zeszkli. Jabłka obieramy kroimy w kostkę. Dodajemy do zupy. Całość blendujemy dokładnie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posypujemy pokrojonym w kostkę serem feta.