Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

200 g łosoś

1 ząbek czosnek

do smaku sól

do smaku pieprz

sos:

1 łyżka sok z cytryny

2 łyżka kapary

1/2 garść świeży koperek

3 łyżka majonez

1 łyżka musztarda francuska

1/2 łyżka musztarda sarepska

1/2 łyżeczka papryka słodka

1/2 łyżeczka papryka ostra

purée ziemniaczano pietruszkowe:

2 szt. ziemniak (duży)

1 szt. pietruszka

1 ząbek czosnek

1 łyżka masło

50 ml śmietanka 30%

do smaku natka pietruszki

do smaku sól

do smaku pieprz

chips z parmezanu:

2 łyżka parmezan

do dekoracji cytryna

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

747.5 kcal

Tłuszcz

58.2 g

Węglowodany

25.9 g

Błonnik

28.9 g

Białko

4.15 g

Sól

3.85 g

Opis wykonania

Ziemniaki i pietruszkę na purée gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Na papier do pieczenia nasypujemy dwie okrągłe łyżki startego sera i wkładamy do rozgrzanego do 180 piekarnika na ok. 8–10 min.

Porada

Jak przygotować jedwabiście gładkie purée? Wystarczy końcówka ProPuree do blendera ręcznego marki Bosch i perfekcyjnie konsystencja gotowa!

Czosnek do łososia przeciskamy przez praskę i nacieramy nim rybę. Doprawiamy solą, pieprzem, smarujemy masłem i skrapiamy oliwą.

Przygotowujemy sos – wyciskamy sok z cytryny, siekamy drobno kapary i koperek i mieszamy z pozostałymi składnikami.

Łososia układamy na rozgrzanej patelni i zalewamy sosem. Smażymy chwilę pod przykryciem z obu stron do momentu, aż mięso się zetnie, a skórka delikatnie przypiecze.

W międzyczasie ugotowane i przestudzone warzywa wkładamy do blendera i dodając czosnek, masło, śmietankę, sól i pieprz miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.

Na koniec do purée dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i mieszamy. Na talerzu układamy purée, łososia i wystudzony chips z parmezanu.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.