Ogórki małosolne

Name: Ogórki małosolne
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6

6 porcji

60 min

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Mateusz Gessler

Ogórki to jedno z najbardziej wdzięcznych warzyw do przetworów, dlatego mam dla Was mistrzowski przepis na ogórki małosolne.

Składniki

2 kg - ogórków gruntowych (niepryskanych)

1,5 l - wody

80 g - soli kamiennej (niejodowanej)

1 główka - czosnku

1 łyżeczka - gorczycy

100 g - koperku do kiszenia

6 liści - wiśni

6 liści - dębu

100 g - korzenia chrzanu

Opis wykonania

Ogórki dokładnie myjemy.

Główkę czosnku kroimy na 6 części. Chrzan myjemy i kroimy wzdłuż na 4 części. Liście oraz koper płuczemy pod bieżącą wodą.

Porada

Jeżeli chcemy przyspieszyć kwaszenie należy obciąć końce ogórków i zalać wrzącym roztworem (o temperaturze 80 stopni).

Ogórki układamy w kamiennym garnku, przekładając przyprawami. Wodę z solą zagotowujemy na płycie grzewczej, studzimy i zalewamy ogórki tak, aby były całe zakryte. Przykrywamy talerzem i obciążamy.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.