Mango obierz i pokrój na mniejsze kawałki. W pojemniku blendera umieść wszystkie przyprawy i czosnek, zmiksuj.

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj zmiksowane składniki. Podsmaż 1-2 minuty na małym ogniu.

Dodaj ocet i cukier. Dokładnie wymieszaj. Kiedy cukier się rozpuści dodaj pokrojone mango i gotuj przez około 5-7 minut, aż owoc się rozpadnie i powstanie gęsty sos.