Opis wykonania

Mrożoną ośmiornicę odstaw do całkowitego rozmrożenia. Następnie poubijaj ośmiornicę tłuczkiem. Umyj ośmiornicę pod bieżącą wodą. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż na niej posiekany czosnek (1 ząbek - drugi zostaw do marynaty) i chili, wrzuć kawałek cytryny oraz kawałek pomarańczy. Wrzuć ośmiornicę. Po kilku minutach wlej białe wino. Ośmiornicę duś proporcjonalnie do jej wagi - jeżeli ma 600 g, duś 60 min. itd. Sprawdzaj za pomocą noża, czy jest miękka. Nóż powinien swobodnie, miękko wbijać się w ośmiornicę. Gdy ośmiornica będzie miękka, wyjmij ją z garnka, odkrój macki, resztę mięsa pokrój na drobne kawałki i zostaw do sałatki. Macki marynuj w oliwie z dodatkiem ostrej papryki w proszku, posiekanego ząbku czosnku i natki pietruszki. Następnie ośmiornicę podsmaż na patelni grillowej. Zrób sałatkę: połącz umytą rukolę, szynkę parmeńską, pozostałe kawałki ośmiornicy, ziarna granata, posiekaną miętę, dodaj dressing zrobiony z oliwy (łyżka), musztardy (łyżeczka), soku z granata (łyżka) i miodu (łyżeczka). Prezentacja: sałatkę ułóż na środku talerza, posyp pestkami granata, dokoła ułóż macki ośmiornicy. Smacznego! Przygotuj

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.