Wypróbuj przepis, dodaj komentarz ze zdjęciem i wygraj! Dowiedz się więcej
Szczegóły w regulaminie.

Potrawka rybna z koprem włoskim

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Filet z halibuta z bulwami kopru włoskiego, wywarem rybnym i białym winem.

Składniki

500 g filetu z halibuta

sól, biały pieprz

sok z połówki cytryny

400 g bulw kopru włoskiego

300 ml wywaru rybnego lub bulionu warzywnego

100 ml białego wina

200 ml śmietany

2-3 łyżka jasnego zagęszczacza do sosów

Opis wykonania

Opłukać i osuszyć rybę i pokroić na kawałki. Posypać solą i pieprzem, skropić 1-2 łyżkami soku z cytryny. Koper włoski oczyścić, opłukać i przekroić wzdłuż na ósemki. Odłożyć nieco naci z kopru włoskiego. Do nieperforowanego pojemnika do gotowania wlać wywar rybny, wino i 1/4 łyżeczki soli. Dodać koper włoski i gotować na parze według przepisu. W małym garnku zagotować ciągle mieszając śmietanę i zagęszczacz do sosów, dolać wywar z kopru włoskiego i wymieszać na gładka masę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Do kopru włoskiego włożyć sos i filety rybne, gotować na parze według przepisu. Nać z kopru włoskiego drobno posiekać i posypać potrawkę przed podaniem. Sposób nastawiania: piekarnik parowy: gotowanie na parze: koper włoski: 100⁰C, 13-16 minut, potrawka: 85⁰C, 6-10 minut. Wskazówka: do tego pasuje zielony makaron tagliatelle lub mieszanka dzikiego ryży.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.