Puree z topinambura z jarmużem wegetariańskie

Puree z topinambura z jarmużem - prawie jak ruskie

4 porcje

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Topinambur z jarmużem to połączenie nieziemskie. Smakuje niczym ruskie pierogi - ale zdrowsze. Coś dla wielbicieli wegetariańskiej kuchni.

Składniki

500 g topinambur

1 szt. cebula

125 g twaróg półtłusty

200 g jarmuż

1 łyżeczka sól

0,5 łyżeczka pieprz

Opis wykonania

Topinambur dokładnie wyszorować i ugotować krótko, w lekko osolonej wodzie do miękkości. Powinno to zająć maksymalnie 10 minut. Powinien mieć konsystencję ugotowanego ziemniaka. Jarmuż wrzucić na wrzątek i pozostawić przez 2 minuty, aż lekko zmięknie. Następnie odcedzić i pokroić. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i udusić na złoto na patelni. Lekko posolić. W mikserze zblendować topinambur z jarmużem na jednolitą masę. Wyciągnąć, dodać cebulkę, rozdrobniony twaróg, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Przed podaniem podgrzać.