Racuchy pełnoziarniste z lucumą.

Name: Racuchy pełnoziarniste z lucumą.
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 ml kefir; 2 łyżka lucuma sproszkowana; 1 szt. jajo; 1 szczypta soda oczyszczona; 3/4 szklanka mąka pełnoziarnista; 2 łyżka mąka z zarodków kukurydzy; 1 łyżka orzechy włoskie; 1 łyżka rodzynki

2 porcje

20 min

Łatwe

Akademia Smaku

Śniadania na ciepło, zwłaszcza gdy jest zimno, to podstawa mojej diety.Racuchy są i bogate w składniki odżywcze. Podajcie je np. z jogurtem i owocami.

Składniki

150 ml kefir

2 łyżka lucuma sproszkowana

1 szt. jajo

1 szczypta soda oczyszczona

3/4 szklanka mąka pełnoziarnista

2 łyżka mąka z zarodków kukurydzy

1 łyżka orzechy włoskie

1 łyżka rodzynki

Opis wykonania

Do kefiru dodajemy sodę i odstawiamy na około 10-15 minut. Następnie dodajemy jajo, lucume, odrobinę skórki otartej z cytryny i całość mieszamy. Następnie dodajemy mąki i rozdrobnione orzechy, a na sam koniec pokrojone w drobne cząstki banany oraz rodzynki. Ciasto mieszamy na gładką masą. Z tak przygotowanego ciasta na rozgrzaną patelnię,(posmarowaną masłem bądź oliwą) najlepiej z powłoką nieprzywierającą łyżką nakładamy ciasto rozsmarowując go lekko, tak aby ciasto miało grubość około cm. Racuszki smażymy z obydwóch stron na złoty kolor i przekładamy na ręcznik papierowy. Przed podaniem oprószamy pudrem kokosowym=mąką kokosową. Do racuszków świetnie sprawdzi się jogurt z owocami świeżymi albo domową frużeliną.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.