Przelicznik wartośći

Chce przeliczyć na

Ravioli z ricottą i szpinakiem

Opis wykonania

Masz ochotę na włoską kuchnię? Oto szybki i prosty przepis na pyszne ravioli z ricottą i szpinakiem!

Ravioli z ricottą i szpinakiem - krok 1

Na rozgrzanej patelni rozpuść łyżkę masła. Wyciśnij z pomocą praski ząbek czosnku i podsmaż przez kilkadziesiąt sekund. Dodaj umyte i osuszone liście szpinaku, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Szpinak podsmaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu tak by zmiękł, a także by odparowała większość wody. Następnie zawartość patelni posiekaj drobno na desce do krojenia. Dodaj zimną ricottę, skórkę z cytryny, wymieszaj, dopraw do smaku i wstaw do lodówki.

Do misy robota dodaj mąkę, żółtka i całe jaja. Wyrabiaj ciasto z pomocą końcówki w kształcie haka. Gotowe ciasto powinno być gładkie i miękkie.

Ravioli z ricottą i szpinakiem - krok 2

Po wyrobieniu ciasto powinno odpocząć przez minimum 10 minut.

Następnie z pomocą przystawki do makaronu rozwałkuj ciasto na długie cienkie kawałki - zacznij od największej grubości, a następnie za każdym razem zmniejszaj ustawienie grubości w maszynce do makaronu aż do uzyskania ciasta o grubości 1 mm.

Ravioli z ricottą i szpinakiem - krok 3

Jeden arkusz ciasta ułóż na blacie, następnie układaj na nim kulki schłodzonego farszu. Kolejny arkusz ciasta ułóż na wierzchu i z pomocą dłoni dociśnij mocno i dokładnie, tak by oba kawałki ciasta dobrze się połączyły.

Za pomocą radełka wykrój kwardatowe pierożki i gotuj je przez 2-3 minuty w osolonej wodzie. Podawaj z rozpuszczonym masłem i siekanymi swieżymi ziołami.