Opis wykonania

Na rozgrzanej patelni rozpuść łyżkę masła. Wyciśnij z pomocą praski ząbek czosnku i podsmaż przez kilkadziesiąt sekund. Dodaj umyte i osuszone liście szpinaku, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Szpinak podsmaż przez 2–3 minuty na średniej mocy płyty grzewczej tak by zmiękł, a także by odparowała większość wody. Następnie zawartość patelni posiekaj drobno na desce do krojenia. Dodaj zimną ricottę, skórkę z cytryny, wymieszaj, dopraw do smaku i wstaw do lodówki.

Do misy robota kuchennego dodaj mąkę, żółtka i całe jaja. Wyrabiaj ciasto z pomocą końcówki w kształcie haka. Gotowe ciasto powinno być gładkie i miękkie.

Po wyrobieniu ciasto powinno odpocząć przez minimum 10 minut.

Porada

Myślisz, że samodzielne przygotowanie makaronu to skomplikowany proces? Mylisz się! Z zestawem do robienia makaronu w robocie kuchennym MUM marki Bosch bez problemu przygotujesz lasagne, ravioli, tagliatelle i cannelloni.

Następnie z pomocą przystawki do makaronu rozwałkuj ciasto na długie cienkie kawałki – zacznij od największej grubości, a następnie za każdym razem zmniejszaj ustawienie grubości w maszynce do makaronu aż do uzyskania ciasta o grubości 1 mm.

Jeden arkusz ciasta ułóż na blacie, następnie układaj na nim kulki schłodzonego farszu. Kolejny arkusz ciasta ułóż na wierzchu i z pomocą dłoni dociśnij mocno i dokładnie, tak by oba kawałki ciasta dobrze się połączyły.

Za pomocą radełka wykrój kwadratowe pierożki i gotuj je przez 2–3 minuty w osolonej wodzie. Podawaj z rozpuszczonym masłem i siekanymi świeżymi ziołami.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.