Sernik nowojorski

Przygotuj wszystkie składniki. Prace nad sernikiem nowojorskim zaczniemy od spodu.

Spód sernika:

Ciastka przełóż do blendera i rozdrobnij, nie powinny zawierać większych grudek. Rozdrobnione ciastka zalej roztopionym masłem, całość dobrze wymieszaj. Na dół formy do sernika, zabezpieczonej papierem do pieczenia wyłóż masę z ciastek, rozprowadzić równomiernie. Foremkę schłodź w lodówce min. 15 minut.

Masa serowa:

Wszystkie składniki masy serowej przełóż do misy miksera, miksuj do uzyskania jednolitej masy (nie za długo, sernik nie lubi być za mocno napowietrzony). Masę wylej na schłodzony spód.

Pieczenie w kąpieli wodnej:

Formę na sernik obłóż folią aluminiową, całość przełóż do większego naczynia/formy do pieczenia, dolej wrzątek do ¾ jej wysokości.

Całość umieść w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni funkcja góra/dół 60 minut, później termoobieg 10–15 minut. Po tym czasie sernik powinien być dobrze ścięty.

Sernik wystudź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Na koniec wierzch sernika nowojorskiego udekoruj owocami i listkami mięty.