Sernik waniliowy z musem rabarbarowym
35 min
Łatwe
dla 9 osób
Opis wykonania
Tak na prawdę, to nie wiem czy zasługuje na nazwę - sernika. Jest bardzo delikatny, swoją konsystencją przypominający ptasie mleczko.
Spód Masło rozpuszczamy.Ciastka rozdrabniamy przy pomocy blendera.Do ciastek dodajemy masło i mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę ciasteczkową.Równomiernie rozprowadzamy, dokładnie dociskając ją do spodu i wstawiamy do lodówki. Masa serowa Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie,dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.Odstawiamy do wystudzenia.Do sera dodajemy cukier,śmietankę,nasiona wanilii i mieszamy.Pod koniec dodajemy przestudzona żelatynę i mieszamy do połączenia się składników.Masę serową przekładamy na ciasteczkowy spód,równamy wierzch i wstawiamy do lodówki,aby masa stężała. Mus rabarbarowy Rabarbar myjemy,oczyszczamy i kroimy na jedno centymetrowe kawałki.Na dno rondelka wlewamy odrobinę wody tak,aby woda przykryła dno.Dodajemy rabarbar,cukier i gotujemy na małym ogniu do momentu,aż rabarbar się rozpadnie.Następnie blendujemy na gładki mus.Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie,dodajemy do musu i mieszamy.Gotowy mus studzimy i wykładamy na masę serową.Sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. - do musu najlepiej użyć czerwonych łodyg rabarbaru
