Name: Stek z tuńczyka na puree selerowym z roszponką i prażonym słonecznikiem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Tuńczyk; 2 łyżka Oliwa z oliwek; 2 łyżka Masło; 1 szczypta Sól; 1 szczypta pieprz; 400 g Seler; 300 ml Mleko kokosowe; 100 ml Woda; 1 szczypta Pieprz biały; 1 szczypta Sok z cytryny; 2 garść Roszponka; 10 szt. pomidorki paprykowe; 60 g Ziarno słonecznika; 6 łyżeczka oliwa z oliwek; 4 łyżeczka sok z cytryny

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

3 porcje

45 min

Średnie

5 (Ilość ocen: 1)

Składniki

200 g Tuńczyk

2 łyżka Oliwa z oliwek

2 łyżka Masło

1 szczypta Sól

1 szczypta pieprz

400 g Seler

300 ml Mleko kokosowe

100 ml Woda

1 szczypta Pieprz biały

1 szczypta Sok z cytryny

2 garść Roszponka

10 szt. pomidorki paprykowe

60 g Ziarno słonecznika

6 łyżeczka oliwa z oliwek

4 łyżeczka sok z cytryny

Opis wykonania

Stek zamarynuj w oliwie oraz soli i pieprzu, a następnie odstaw do lodówki na 30 minut. Seler obierz, opłucz w zimnej wodzie i pokrój w grubą kostkę oraz wrzuć do garnka i zalej wodą z mlekiem kokosowym. Gotuj pod przykryciem przez około 25 minut. Ziarna słonecznika podpraż na suchej i rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru.

Wszystkie składniki na sos połącz w całość i dobrze wymieszaj. Odstaw do lodówki, aż do momentu gdy będziesz podawać sałatkę. Gdy seler się już ugotuje, przełóż go do robota kuchennego lub pojemnika z blenderem, dodaj masło oraz trochę płynu pozostałego z gotowania. Blenduj na najwyższych obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Stek smaż po 90 sekund z każdej strony na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła. Na sam koniec na talerzu rozłóż puree, a na nim plastry tuńczyka grubości około 1 cm, dodaj sałatkę i polej sosem vinaigrette.