Opis wykonania

Stek zamarynuj w oliwie oraz soli i pieprzu, a następnie odstaw do lodówki na 30 minut. Seler obierz, opłucz w zimnej wodzie i pokrój w grubą kostkę oraz wrzuć do garnka i zalej wodą z mlekiem kokosowym. Gotuj pod przykryciem przez około 25 minut. Ziarna słonecznika podpraż na suchej i rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru.

Wszystkie składniki na sos połącz w całość i dobrze wymieszaj. Odstaw do lodówki, aż do momentu gdy będziesz podawać sałatkę. Gdy seler się już ugotuje, przełóż go do robota kuchennego lub pojemnika z blenderem, dodaj masło oraz trochę płynu pozostałego z gotowania. Blenduj na najwyższych obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Stek smaż po 90 sekund z każdej strony na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła. Na sam koniec na talerzu rozłóż puree, a na nim plastry tuńczyka grubości około 1 cm, dodaj sałatkę i polej sosem vinaigrette.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.