Świąteczne przepisy: uszka z grzybami

Ja nie znam. Znam jednak sporo osób, które boją się ich przyrządzania, bo podobno to takie trudne i skomplikowane. Ale my w Akademii Smaku zmieniamy kuchnię na dobre i w tym filmie pokażę Wam, że własnej roboty uszka do barszczu to nic trudnego.

Opis przygotowania:

1. Mrożone grzyby wyjmij z zamrażalnika, rozmroź.

2. Przygotuj ciasto – mąkę przesiej do miski, dodaj sól. W gorącej wodzie rozpuść masło i stopniowo wylewaj ją do mąki.

3. W trakcie dolewania wody mieszaj cały czas łyżką, a jak już ciasto zlepi się w jeden kawałek, wyrabiaj na desce podsypanej odrobiną mąki przez przynajmniej kilka minut. Ciasto musi być bardzo miękkie i plastyczne.

4. Ciasto umieść w misce i przykryj je folią – musi odpocząć przez ok. 30 minut. W tym czasie przygotuj farsz.

5. Drobno posiekaną cebulę zeszklij na patelni z dodatkiem masła i oliwy.

6. Grzyby pokrój drobno i dodaj na patelnię. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku i podsmażaj przez ok. 5 minut. Ważne jest, by z farszu odparowała cała woda.

7. Ciasto podziel na kilka mniejszych części i każdą z nich rozwałkuj na cieniutki placek, najlepiej ok. 2 mm grubości.

8. Teraz przy pomocy szklanki lub foremki o szerokości ok. 4–5 cm wykrój kółka. Na środek każdego dodaj maksymalnie pół łyżeczki farszu.

9. Złóż ciasto na pół, zagnieć krawędzie i takiego małego pierożka delikatnie owiń wokół opuszka palca. Jeszcze wystarczy lekko przycisnąć i uszko gotowe!

Zobacz, jak przygotować tradycyjny barszcz wigilijny.