Tamaryndowe krewertki z grzybami leśnymi

Składniki

40 dkg oczyszczone krewetki

30 dkg świeże borowiki lub kurki

1 szt. papryczka chilli

1 szt. czerwona papryka

1 szt. trawa cytrynowa

2 łyżeczka posiekany imbir

ząbek czosnku

2 łyżka cukier palmowy

1 łyżeczka skrobia kukurydziana

1 szczypta kolendra

3 łyżka olej arachidowy

3 łyżka pasta tamaryndowa

1/2 łyżka gorąca woda

sambal

2 szklanka makaron ryżowy

Opis wykonania

Sos – zmieszać wodę, cukier i pastę tamaryndową. Na rozgrzanym oleju podsmażyć czosnek, chili, imbir i trawę cytrynową. Grzyby obrać, pokroić w kostkę i zblanszować. Dodać paprykę, a następnie oczyszczone krewetki. Smażyć do zrumienia. Dodać sos i smażyć ok. 2 minut. Sos zagęszczamy skrobią kukurydzianą, którą dodajemy na końcu. Całość należy podawać na ugotowanym ryżowym makaronie i przybrać kolendrą. Dla chętnych do osobnej miseczki nakładamy sambal. Niebo w gębie, choć może piekielnie palić :) Idealne do pracy, na pobudzenie szarych komórek.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.