Wróć

Tarta tatin

Name: Tarta tatin jabłkowa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

8 porcje

60 min

Średnie

Julita Strzałkowska

Tarta tatin to tarta z nadzieniem z karmelizowanych jabłek. Jej nazwa pochodzi od nazwiska jej twórczyni, Stéphanie Tatin, która wymyśliła ją w 1898 roku w Lamotte-Beuvron.

Składniki

1 opakowanie - ciasta francuskiego

6 szt. - jabłek (twardszych, np. typu Ligol)

100 g - drobnego cukru

90 g - masła (60 g do masy z cukrem, 30 g do posmarowania jabłek)

- lody waniliowe lub gęsta śmietana, lub creme fraiche do podania

Opis wykonania

Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Na gorącą patelnię wysyp cukier i podgrzewaj do roztopienia. Potem dodaj masło i wymieszaj. Masę przelej na dno naczynia do pieczenia, równomiernie rozprowadź.

Na całej powierzchni ułóż ćwiartki jabłek. Posmaruj je roztopionym masłem. Jabłka zapiekaj w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C. Na wierzch jabłek ułóż kółko wycięte z ciasta francuskiego o wielkości naczynia. Ciasto po bokach dociśnij do jabłek. Ciasto nakłuj w kilku miejscach. Piecz kolejne 15–20 minut do zarumienienia ciasta.

Ciasto odstaw do wystygnięcia no około godzinę. Po tym czasie delikatnie podetnij nożem boki ciasta i wyjmij je na talerz. Podawaj je z creme fraiche lub gęstą śmietaną, lub lodami waniliowymi.

Porada

Jak ustawić temperaturę, rodzaj grzania i czas pieczenia? Już nie musisz się nad tym zastanawiać. System PerfectChef w piekarnikach marki Bosch wyręczy Cię w główkowaniu.